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Pane e Casu

Dae s┤antigoriu s┤alimentu po totus : 115 ricette della tradizione culinaria sarda

Autore/i Costantina Frau, Sonia Emanuela Campus
Anno di edizione 2006
ISBN 978-88-7356-083-0
Collana Fuori collana
Pagine 204 (illustrato)
Formato Dim. 220x230 mm
Supporto Libro
Prezzo € 25,00
Disponibilità Esaurito
Pane e Casu

Semplici e con ingredienti poveri, queste ricette venivano tramandate da madri in figlie. Pietanze fatte con ingredienti genuini, quelli che la natura offriva, e offre ancora, per lo più mescolati a ogu, perché la pratica a volte vale più della grammatica.
Nate e collaudate nei secoli dove la penuria di cibo era la norma e niente veniva sprecato: il pane duro, anche le briciole, mescolato col formaggio e altri alimenti, si trasformava in una pietanza nutriente e saporita - de si nde linghere sos poddighes - come dicevano le nonne. Pietanze ancora più buone perché gioiosamente condivise, cucinate e consumate in compagnia.
Le ricette vengono riportate nella loro lingua madre, il sardo, ma tradotte anche nelle lingue europee di maggiore diffusione nel Mediterraneo (italiano, francese e spagnolo).